طرز تهیه خورشت قورمه سبزی مجلسی
قورمه سبزی یکی از غذاهای سنتی در ایران است که دارای طرفداران زیادی می باشد که خیلی از آن ها سعی می کنند حداقل در هفته یکبار آن را در برنامه غذایی خود قرار دهند غذاهایی هستند که با این اینکه ممکن است بارها را آن سرو کرده باشیم ولی باز هم آن را با تمایل درست می کنیم این غذایی که از نظر بعضی ها خیلی خوشمزه می باشد و با شنیدن حتی اسم این غذا آن ها را به هوس می اندازد و وقتی این غذا را می خواهند میل کند با علاقه این کار را انجام می دهند این غذا را بعضی ها علاوه بر اینکه برای خانواده خود درست می کنند در تعدادی از مهمانی ها و یا مراسمی که برگزار می کنند نیز آن را تهیه و سرو می کنند دستور پخت برای ۴ نفر مناسب می باشد برای اطلاع از آموزش آشپزی و طرز تهیه خورشت قورمه سبزی به این شکل ما را همراهی کنید.
مواد لازم خورشت قورمه سبزی
گوشت گوسفندی بره نر ۴۰۰ گرم
سبزی خورشتی سرخ کرده ۲۰۰ گرم
لوبیا چیتی ۱۵۰ گرم
لیمو عمانی ۴ عدد
پیاز یک عدد متوسط
نمک و فلفل به مقدار لازم
آب و روغن به مقدار لازم
طرز تهیه قورمه سبزی
در ابتدا پیاز را بصورت نگینی ریز خرد می کنیم و بعد آن را داخل مقداری روغن سرخ می کنیم زمانی که پیاز طلایی شد گوشت را که از قبل در اندازه های مناسبی خرد کرده ایم را به آن اضافه می کنیم و کمی آن ها را تفت می دهیم سپس سبزی را داخل آن ها می ریزیم و بعد هم لوبیا را سپس فلفل را به آن اضافه می کنیم و بعد آن ها را با هم ترکیب می کنیم و حدود سه لیوان آب داخل آن ها می ریزیم و زمانی که آب چوش آمد زیر شعله را کم می کنیم و اجازه می دهیم تا خورشت پخته شود حدود ۲۰ دقیقه قبل از پخت کامل آن به لیمو عمانی چند سوراخ می زنیم و داخل آن می ریزیم سپس نمک را به آن اضافه می کنیم و زمانی که خورش کاملا پخته شد و جا افتاد آن را داخل ظرف مناسبی می ریزیم و به شکل زیبا سرو می کنیم.
(قورمه سبزی به همراه خورشت قیمه معروف ترین غذاهای نذری می باشد)
نکات مهم تهیه خورش قورمه سبزی
- بجای لوبیا چیتی می توانیم از لوبیا قرمز هم استفاده کنیم.
- این غذا در زودپز سریع تر آماده می شود و زمان پخت کمتری می برد.
- برخی داخل آن رب انار می ریزند.
- سبزی آن شامل تره و گشنیز و جعفری و شنیلیله و اسفناج می باشد.
- به جای اسفناج از برگ چغندر هم می توان استفاده کرد.
- بعضی ها گرد لیمو را جایگزین لیمو می کنند.
- می توان برای افراد بیشتری هم استفاده کرد.
منبع : rcook.blog.ir
دسر و شیرینی هایی که شب یلدا میچسبه
نام یلدا که به گوشمان می خورد ناخودآگاه کلی خاطره از سی آذر در ذهنمان متجلی می شود. شبی که به طولانی ترین شب سال معروف است، شب بلورین و آزین بسته ای که با برفهای سفید، مستانه میرقصد و طولانی بودنش را به زیباترین شکل به تماشا می گذارد دقیقا همان شبی که همه می خواهند خاطره ای شیرین به جا بگذارند.
زنان این مرز و بوم سالیان سال در این شب، ذوق و سلیقه خود را به بهانه تدارکات مراسم شب یلدا از تزئین هندوانه شب یلدا گرفته تا درست کردن انواع و اقسام خوراکی های خوشمزه به نمایش می گذارند و هر سال به ایده های آنها افزوده می شود.
طرز تهیه کیک قهوه خانگی خوشمزه
مواد لازم برای تهیه کیک قهوه:
- قهوه دم کرده :1 پیمانه
- شیر بدون چربی :1 پیمانه
- تخم مرغ :2عدد
- پودر کاکائو خالص :3/4 پیمانه
- شکر :2 پیمانه
- آرد :2 پیمانه
- روغن نباتی :1/2پیمانه
- نمک :1 قاشق چای خوری
- وانیل :1 قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر :1قاشق چای خوری
- جوش شیرین :2 قاشق چای خوری
آموزش کامل درست کردن “پیراشکی مرغ” با تصاویر
مواد لازم برای پیراشکی مرغ
ادامه مطلب ...
- کره 100 گرم
- شیر خشک 3 قاشق سرپر
- تخم مرغ 2 عدد
- شیر ولرم 1 پیمانه
- شکر 1 قاشق غذا خوری
- مایه خمیر 1 قاشق غذا خوری
- سینه مرغ 1 عدد
- قارچ 350 گرم
- پیاز 2 عدد متوسط
- فلفل رنگی به میزان لازم
- پنیر پارمیزان
- پودر سیر نصف قاشق چایخوری
- نمک ، فلفل سیاه و زرد چوبه به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
نکات مهم در پخت ترشی ریز
مواد لازم برای ترشی ریز:
- هویج:نیم کیلو
- گل کلم:نیم کیلو
- بادمجان:نیم کیلو
- فلفل سبز (تند نباشد):250 گرم
- خیار:نیم کیلو
- سبزیجات معطرشامل(ترخون.مرزه.نعناع.جعفری.گشنیز.):یک کیلو
- ادویه شامل(زردچوبه .نمک.ادویه کاری):2 قاشق سوپخوری
- سرکه:به مقدار لازم
طرز تهیه ترشی ریز:
تمامی سبزیجات و صیفی جات را پاک کنید و بشویید و پس از خشک شدن آنها را به ترتیب با دنده درشت و یا با غذا ساز چرخ کنید به طوری که له نشوند و دونه ها مشخص باشد.
ادویه ها را به همراه مقداری نمک و میزان مناسبی از سرکه مخلوط کنید و هم بزنید.
سبزیجات خرد شده را در ظرف مناسب ترشی بریزید و سرکه ها را روی سبزیجات خرد شده بریزید تا ظرف پر شود.
سپس در ظرف را ببندید و چندین روز در جای خنک قرار دهید تا ترشی جا بیفتد.
نکات تکمیلی در مورد ترشی ریز
ترشی ریز جزو ترشیجات و شور میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 15 نفر مناسب میباشد .