طرز تهیه خوراک بادمجان تند
مواد لازم برای تهیه خوراک بادمجان تند :
- هویج رنده شده: ٤ عدد
- جعفری خرد شده : ۱ پیمانه
- بادمجان: ۳ عدد
- سیر له شده: ٤ حبه
- آب لیموترش: ۲ عدد
- نمک: به مقدار لازم
- سرکه: به مقدار لازم
- رازیانه: به مقدار لازم
- سس فلفل تند: به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک بادمجان تند :
ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و برش بزنید ، سپس برای چند دقیقه در آب و نمک بگذارید تا تلخی اش برود.
تابه ای را روی حرارت قرار داده و روغن بریزید تا داغ شود ، حالا بادمجان ها را افزوده و سرخ کنید.
در این میان هویج را پوست گرفته و رنده درشت کنید، بعد از اینکه بادمجان ها سرخ شدند از تابه خارج کرده و هویج را بریزید و در حدی که نرم شود تفت دهید.
سیر را له کرده و جعفری را خرد نمایید و با هویج تفت دهید ، سپس نمک ، سس فلفل تند ، رازیانه و سرکه را بریزید و خوب مخلوط کنید.
بادمجان ها را افزوده و همه مواد را بخوبی مخلوط نمایید و بعد از اینکه خوراک جا افتاد از روی حرارت بردارید.
خواص رازیانه:
- رازیانه اشتها آور و مقوی است، همچنین نفخ و گاز معده را از بین میبرد.
- آب برگ های رازیانه را اگر روی چشم بمالید ناراحتی ها و خستگی چشم را از بین میبرد.
- رازیانه ادرارآور است و این امر موجب پاکسازی و دفع سموم از بدن میشود.
- روغن تخم رازیانه کرم روده را از بین میبرد و حالت تهوع را برطرف میکند.
- دم کرده تخم رازیانه برای برطرف کردن آسم، سرفه و تنگی نفس مفید میباشد.
- دم نوش رازیانه برای رفع اسهال موثر است.
- رازیانه موجب تقویت مو میشود و از ریزش مو جلوگیری میکند.
رازیانه اثر زیاد کننده‌ی شیر را در زنان شیرده دارد و بدین منظور می‌توان از دم کرده‌ی رازیانه استفاده کرد.